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        青島食品添加劑供應商為您講述迷迭香的作用與功效

        日期:2019年8月7日 15:38

        迷迭香,(拉丁學名:Rosmarinus officinalis)唇形科灌木。 性喜溫暖氣候,原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。遠在曹魏時期就曾引種中國。現在園林中偶有應用。

        從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用于醫藥、油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質;而迷迭香香精則用于香料、空氣清新劑、驅蟻劑以及殺菌、殺蟲等日用化工業。

         

         

         

        迷迭香葉溫和、富有馨香味、青草香味及清爽涼味,略具微苦澀味。

        迷迭香的功效與作用是什么?

        迷迭香粉末通常是在菜肴烹調好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鮮雞鴨類。因為迷迭香粉相對于迷迭香葉更適合制作肉質腌制,味道均勻入味,比如腌制羊肉,雞肉;然后用與燒烤,味道棒哦!在烤制食物腌肉的時候放上一些,烤出來的肉就會特別的香;在調制沙拉醬的時候放人少許還可以做成香草沙拉油汁;烹調菜肴時常常使用干燥的迷迭香粉(如果菜肴需要長時間加熱,可以使用香氣比較濃郁的干燥迷迭香);把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后,可作為長條面包或大蒜面包的蘸料。另外迷迭香粉更適合做于烘焙的配料,變幻出各種美味的小西點.

        迷迭香葉在烹調料理上,適用于家禽類、小牛肉、海鮮、野味鹵汁之調味佐料,也可做烹調配制品、湯類、燴類、肉類等之芳香調味料及果凍之調味料。口感非常好,鮮嫩味美。在西餐中迷迭香是經常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中特別經常使用。有種特別清甜帶松木香的氣味和風味,香味濃郁,甜中帶有苦味。

         

         

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